on
avril 7, 2026
Cake Moelleux au Citron & Érythritol
Retrouvez le plaisir d'un quatre-quarts au citron sans l'impact glycémique. L'Érythritol permet d'obtenir une mie serrée et moelleuse, typique des gâteaux d'enfance, sans aucune calorie ajoutée.
Les ingrédients
- 150g de farine d’épeautre (ou un mix sans gluten)
- 100g d’Érythritol
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu (ou de purée d’amande blanche)
- Le jus et le zeste de 2 citrons bios
- 1 sachet de levure chimique
La préparation
- Le sablage : Fouettez les œufs avec l'Érythritol jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- L'appareil : Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux.
- La cuisson : Versez dans un moule à cake et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
- Le test : La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Le conseil pro : Pour un look "pâtisserie", vous pouvez mixer un peu d'Érythritol pour en faire du "sucre glace" et le saupoudrer sur le cake refroidi.